Пудинг из тыквы

Не каждый любит тыкву в любом ее приготовлении, члены моей семье не исключение. Но как же я покорила их изысканно вкусным пудингом из тыквы. Ну, согласитесь, кто устоит перед ароматным, нежным, сочным десертом?

Как приготовить рецепт Пудинг из тыквы

• 

  Запекаем тыкву

  Первым делом берем тыкву, очищаем её от кожуры, волокон и семян, а затем нарезаем произвольными кусочками. Я готовлю тыквы в пароварке, просто переложив её туда и поставив на режим запекания 20 минут. Но если у вас нет пароварки, вы можете тыкву просто отварить или запечь в духовке при температуре 150 градусов.

• 

  Замешиваем тесто

  В это время в миске смешиваем муку с маслом (заранее мелко нарубленным) и солью. Затем добавляем один яичный желток (предварительно отделённый от белка), 30 мл. коньяка и немного холодной воды. Замешиваем мягкое тесто, которое затем оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник как минимум на полчаса.

• 

  Готовим тыквенную начинку

  Готовую мягкую тыкву (остывшую) смешиваем в блендере с оставшимся коньяком, сахаром, и специями и измельчаем её в пюре. Затем лимон заливаем на несколько минут кипяченой водой, а затем при помощи терки снимаем цедру. Добавляем её и оставшиеся желтки к тыкве и заливаем все сливками. Начинка готова!
• 

  Готовим пудинг из тыквы

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Достаем из холодильника тесто. Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем в нее тесто, равномерно распределяя его по поверхности и формируя бортики. Слегка прокалываем его вилкой и отправляем запекаться в духовку минут на 15 – 20.
• После чего заливаем тесто начинкой и опять ставим запекать минут на 30 до тех пор, пока пудинг полностью не застынет.
• 

  Подаём пудинг из тыквы

  Готовый пудинг достаем из духовки и полностью остужаем. После чего посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем на порционные кусочки. Заваривайте ароматный чай и зовите домочадцев лакомиться. Приятного аппетита!

– — Лимон мы заливаем кипятком для того чтобы удалить все лишнее вредные вещества на нем, и так цедра получиться еще более ароматной.

– — При запекании теста, его можно немного присыпать чистой фасолью или горохом, для того чтобы оно не поднималось и было равным. А затем её высыпать и залить тесто начинкой.

– — Если вы боитесь, что тесто может пристать к форме, застелите ее пергаментной бумагой.