Тыквенно-яблочный пудинг — это классическое блюдо, которое сочетает в себе пользу тыквы и яблок. Подходит для диетического питания и радует своим вкусом.
История блюда
Пудинг с тыквой и яблоками — это блюдо, которое берет свои корни из европейской кухни. Тыква и яблоки, как основные ингредиенты, делают его не только вкусным, но и полезным.
Возможные заменители
vegan: Замените яйца на 2 ст. л. льняной муки, смешанной с 6 ст. л. воды, а молоко — на растительное.
glutenFree: Используйте кукурузный крахмал вместо манной крупы.
keto: Замените сахар на стевию или эритрит, а манную крупу — на миндальную муку.
Полезные советы от шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха.
- Перед добавлением манной крупы, обжарьте её на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Используйте яблоки кислых сортов для баланса вкуса.
Частые ошибки
- Не переваривайте тыкву и яблоки, иначе они потеряют форму.
- Не взбивайте белки слишком долго, чтобы они не стали сухими.
- Не забывайте смазывать форму маслом, чтобы пудинг легко вынимался.
Подача и сервировка
Подавайте пудинг теплым, украсив свежими ягодами или мятой.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить манную крупу?
Да, можно использовать кукурузный крахмал или миндальную муку.
Как долго хранится пудинг?
Пудинг можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли сделать пудинг без яиц?
Да, замените яйца на льняную муку, смешанную с водой.
Какие яблоки лучше использовать?
Используйте кислые сорта яблок, такие как Гренни Смит.
Можно ли запечь пудинг в мультиварке?
Да, используйте режим ‘Выпечка’ в течение 40 минут.
- Мякоть тыквы 300 гр.
- Яблоки 300 гр.
- Манная крупа 1.5 ст. л.
- Сливочное масло 2-3 ст. л.
- Куриные яйца 2 шт.
- Молоко ¾ ст.
- Сметана 1 ст. л.
- Сахар 2-3 ст. л.
- Панировочные сухари 1.5 ст. л.
- Корица молотая по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Тыквенно-яблочный пудинг: рецепт с пользой для здоровья
- Нарежьте мякоть тыквы и яблоки. В кастрюле нагрейте молоко с маслом, добавьте тыкву и яблоки. Варите до размягчения.
- Добавьте манную крупу, варите, помешивая, 5 минут. Остудите смесь.
- Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром, белки взбейте. Добавьте желтки и корицу в смесь, затем аккуратно введите белки.
- Смажьте форму маслом, посыпьте сухарями. Выложите тесто, разровняйте, сверху нанесите сметану.
-
Выпекайте при 180-200°C до золотистой корочки. Подавайте, украсив сахарной пудрой.
– — Взбивая белки, добавляйте сахар не сразу, а постепенно, небольшими порциями. Очень важно, чтобы пена из белков была крепкой и густой.
– — Сразу после добавления взбитых белков в тыквенно-яблочную массу, ставьте будущий пудинг в духовку. Если белки передержать — блюдо будет не таким вкусным.
– — Вы можете добавлять в пудинг разные пряности, не ограничиваясь одной только корицей. Добавляйте: ваниль, апельсиновую или лимоновую цедру, миндаль, изюм, кардамон, шафран, мускатный орех, или любые другие специи, по вашему вкусу.
– — Если пудинг получается слишком сухим, то облейте его сливками или теплым молоком, и немного подогрейте. Другой вариант решения этой проблемы — подавать пудинг с мороженым, сладким соусом, взбитыми сливками.
