Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Ловите идею для сытного и вкусного ужина — греческая мусака с баклажанами и картофелем. В этом блюде сочетается все, что мы любим: запеченные овощи, сочный мясной фарш, нежный соус и аппетитный плавленный сыр. Это прекрасное домашнее блюдо для всей семьи! Что может быть лучше?

Как приготовить рецепт Греческая мусака с баклажанами и картофелем

• 

  подготавливаем баклажаны

  Баклажаны промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра, переложите их в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте стекать, чтобы убрать горький сок. Оставьте на 15-20 минут, а после обязательно промойте и хорошо обсушите.

• 

  готовим соус

• 
  Растопите на сковороде сливочное масло, постоянно его помешивая.
• 
  Добавьте муку и продолжайте перемешивать, обжаривая ее в течение 1 минуты, пока смесь не станет золотистого цвета.
• 
  Влейте йогурт натуральный или молоко и смешайте все, не снимая с огня, пока соус не станет однородным. Затем добавьте тертый сыр и вновь все очень хорошо перемешайте, нагревая, пока соус снова не станет однородным. Снимите с огня через минуту и остудите.
• 
  В остывший соус добавьте яйца и очень хорошо перемешайте.
• У вас должна получиться однородная масса без комочков, но с кусочками тертого сыра, который уже прилично подплавился.
• 

  готовим мясную начинку

• 
  В сковороде нагрейте масло и обжарьте в нем нарезанный мелкими кубиками лук с щепоткой соли до прозрачности.
• 
  Добавьте мясной фарш, лучше брать смешанный, и продолжайте готовить.
• 
  Когда фарш начнет менять цвет, добавьте к нему специи и оставшуюся соль.
• 
  Влейте вино и томатную пасту или же очищенные от кожуры и мелко порезанные свежие помидоры.
• Тушите все на среднем огне в течение 30 минут или пока у вас не получится густой мясной соус. Кстати, со свежими помидорами получается вкусней и ароматней, нежели с томатной пастой.
• 

  жарим картофель

  Картофель очистите, нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Жарьте порциями, чтобы у вас получились хрустящие снаружи чипсы. После жарки удалите излишки масла бумажными полотенцами.
• 

  жарим баклажаны

  Баклажаны жарьте точно так же, как и картофель, партиями и в достаточном количестве масла. Учтите, что до масла эти овощи очень жадные. Обязательно обсушите ломтики баклажан после жарки.

• 

  укладываем слои мусаки

• 
  Когда все ингредиенты и соусы подготовлены, осталось только соединить это вместе и запечь. Подберите высокую форму и уложите на ее дно обжаренные баклажаны, использовав половину овощей.
• 
  Поверх баклажанов выложите мясной слой, использовав половину всего фарша.
• 
  На мясо положите картофель.
• 
  После вновь идет слой фарша.
• 
  И оставшиеся баклажаны уложите на мясо.
• Полейте сверху все соусом бешамель и посыпьте тертым сыром.
• 

  запекаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем

  Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. После выньте форму с мусакой и оставьте запеканку остывать при комнатной температуре на 30 минут. Когда мусака остынет, она легко нарезается, так что ее можно будет разложить на порции.

• 

  подаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем

  Греческую мусаку с баклажанами и картофелем подают как основное блюдо. Можно дополнить ее салатом, маринованными огурчиками или сметаной, натуральным йогуртом. Это вкусное и сытное блюдо на каждый день, актуальное и летом, и зимой. Приятного аппетита!

– Вы можете приготовить мусаку с мясным фаршем из свинины и говядины, либо с фаршем из свинины/говядины с курицей. Можно попробовать и только с куриным фаршем, но многим такое блюдо покажется недостаточно жирным и сочным.