Картофельная запеканка с фрикадельками

Не могу сказать, что это быстрый рецепт, но он правда стоит потраченного времени и большого количества ингредиентов. Картофельная запеканка с фрикадельками и сыром — роскошный ужин для всей семьи. Я готовлю несколько разных картофельных запеканок. И, если остальные рецепты еще можно улучшать, то этот — само совершенство).

Как приготовить рецепт Картофельная запеканка с фрикадельками

• Как приготовить картофельную запеканку с фрикадельками?
  Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
  Сделать пюре, добавив 70 г сливочного масла.
  Мелко нарезать лук и поделить на 2 равные части.
  Укроп взять по вкусу, мелко нарезать и добавить к 1 части лука.
  100 г сыра чеддер натереть на крупной терке, остальной сыр нарезать на тонкие ломтики.
  Добавить в пюре зеленый лук с укропом, натертый чеддер и 1 яйцо, хорошо все перемешать.
   
• Бекон мелко нарезать или пропустить через мелкую мясорубку.
  Половину бекона хорошо зажарить на сковородке.
  К говяжьему фаршу добавить зеленый лук, весь бекон (зажаренный и нет), 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 1 яйцо, панировочные сухари.
  Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо все перемешать.
   
• Сформировать из картофеля, руками, 6 шариков примерно 5-7 см в диаметре (если картофель останется, его можно немного обжарить на сковородке и просто съесть, он очень вкусный) и уложить в противень так, чтобы между шариками оставалось пару см.
  Придавить шарики плоским предметом (получится 6 прямоугольников, но при этом останутся видны границы каждой порции).
  Из фарша сформировать 6 фрикаделек и уложить в центр каждой порции картофеля.
  Поставить противень в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут.
   
• Тем временем сделать соус.
  Поставить сковородку, в которой обжаривали бекон на средний огонь, добавить сливочное масло, а также немного растительного, чтобы сливочное не горело.
  Как только масло растопилось, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку и обжарить.
  Когда чеснок подзолотится, добавить томатную пасту и прогреть ее 20-30 секунд.
  Добавить 100 мл воды и хорошо перемешать.
  Теперь добавить специи: орегано, базилик, сахар, посолить и поперчить по вкусу.
  Тушить, пока консистенция не станет похожа на густой кетчуп.
  Соус готов.
• Когда прошло 30 минут, вынуть из духовки картофель с фрикадельками.
  Покрыть фрикадельки соусом, и сверху уложить ломтики сыра чеддер.
  Убрать противень обратно в духовку еще на 20 минут (пока сыр не запечется сверху).
• Блюдо готово!
  Это просто восхитительная запеканка, с воздушным, сырным пюре и очень вкусными фрикадельками.
  Всем приятного аппетита!
  Больше кушайте, никого не слушайте!