Брюква – это овощ, который очень схож по вкусу с репой, но по пищевой ценности и питательности превосходит ее. Ее используют в пищу как в сыром виде, так и после разнообразной термической обработки. Брюквенная каша на молоке является наивкуснейшим блюдом эстонской кухни, которая по сей день хранит и чтит национальные рецепты и уникальные секреты приготовления кушанья.
- Брюква (сельдерей) 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Молоко 1.5 стакана
- Мука (пшеничная вс) 1 ст. ложка
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Брюквенная каша на молоке
-
Готовим брюквенное пюре.
Брюкву очищаем и тщательно промываем в воде. Далее нарезаем ее на кубики средних размеров и окунаем их в кастрюлю с кипящей водой. Варим овощ на умеренном огне в течение 10-20 минут, в зависимости от величины кусочков. Проверить готовность брюквы можно наколов ее на вилку или нож. Если кусочек мягкий и легко прокалывается, то кастрюлю можно снимать с огня, если же нет, то продолжаем варить вновь. Когда брюкву вы снимете с огня, с нее необходимо слить воду, а овощ превратить в пюре при помощи толкушки или блендера.
-
Варим брюкву в молоке.
Лук репчатый очищаем, промываем и режем на мелкие кубики. В сковороду вливаем немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Далее добавляем на раскаленную сковороду лук и обжариваем его до мягкости и золотистого цвета. Лук смешиваем с брюквенным пюре и солим смесь по вкусу. Далее выкладываем кашу в кастрюлю и заливаем молоком. На медленном огне готовим кашу в течение 7-10 минут, все время перемешивая ее.
-
Подаем брюквенную кашу на молоке.
Горячую кашу раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол, приправив кусочком сливочного масла. Она очень полезна для взрослых и детей: нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет. К тому же брюквенная кашица невероятна вкусная и ароматная. Приятного Вам аппетита!
– — Украсить кашу можно веточками зелени: петрушки, укропа или кинзы. Также можно посыпать тарелку с кашей мелко рубленой зеленью.
– — Для приготовления каши лучше всего использовать домашнее коровье молоко среднее по жирности. Но обратите внимание при покупке, чтобы оно было свежее и не имело посторонних и неприятных запахов.
