Котлеты из цветной капусты

Вкусные и легкие котлеты из цветной капусты – идеальный вариант для тех, кто хочет быструю, полезную и вкусную закуску.

История блюда

Котлеты из овощей, включая цветную капусту, популярны в вегетарианской и здоровой кухне. Цветная капуста содержит множество витаминов и минералов, и она прекрасно сочетается с различными специями.

Возможные заменители

gluten-free: Для безглютенового варианта замените пшеничную муку на рисовую или кукурузную в равных пропорциях.
vegan: Для веганского варианта замените яйца на льняную муку: 1 часть льняной муки смешайте с 2 частями воды для замены одного яйца.
keto: Сократите углеводы, заменив муку на кокосовую муку в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Для придания золотистой корочки используйте рафинированное растительное масло.
• Не пережаривайте котлеты, чтобы цветная капуста не потеряла свои полезные свойства.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в капустную массу немного чеснока.

Частые ошибки

• Слишком мелко измельченная капуста может сделать массу слишком влажной.
• Не используйте сильный огонь при жарке, чтобы избежать подгорания.
• Не добавляйте слишком много муки, иначе котлеты будут слишком плотными.

Подача и сервировка

Подавайте котлеты горячими с соусом на ваш выбор.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить котлеты из цветной капусты?

Да, котлеты можно заморозить. Замораживайте их в сыром или приготовленном виде, после чего разогревайте перед употреблением.

Чем лучше измельчить цветную капусту?

Для лучшей текстуры используйте мясорубку или блендер с крупными ножами. Это обеспечит равномерное измельчение соцветий.

Как сделать котлеты более пикантными?

Чтобы придать котлетам пикантность, добавьте в массу немного мелко нарезанного чеснока или зелёного лука.

Как приготовить рецепт Котлеты из цветной капусты

• 
  Подготовьте капусту: разделите её на соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде 5-6 минут до полуготовности. Слейте воду и остудите капусту.
• 
  Измельчите остывшую капусту в блендере или мясорубке. Добавьте яйца, муку, соль и мелко нарезанные укроп и петрушку в чашку, тщательно перемешайте.
• 
  Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Жарьте сформированные котлеты по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
• 
  Подавайте котлеты с сырным соусом, добавив по вкусу лимонный сок, перец и соль.

– — При обжаривании котлет их можно запанировать в сухарной массе

– — Если у вас проблемы с желудком, или это блюдо предназначается маленькому ребенку, котлеты можно приготовить на пару или просто запечь в духовке

– — Вместо цветной капусты можно использовать и обычную, белокочанную.