Паста с морепродуктами: Пошаговый рецепт

Рецепт пасты с морепродуктами — это вкусное и быстрое блюдо для любителей средиземноморской кухни. Используя свежие ингредиенты и правильные пропорции, вы создадите насыщенный вкус и аромат.

История блюда

Паста с морепродуктами — блюдо, берущее свои корни из средиземноморской кухни. Оно популярно в Италии за счет простоты приготовления и возможности использовать свежие морепродукты. Об этом можно узнать из кулинарных справочников, таких как Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии исключите морепродукты и сливки, добавьте тофу и кокосовое молоко.
glutenFree: Используйте безглютеновые макароны для безглютеновой версии.
keto: Замените макароны на спирали из кабачков и исключите томатное пюре.

Полезные советы от шефа

• Используйте свеженатёртый сыр Пармезан для усиления вкуса перед подачей.
• Добавьте зелёного лука или базилика для свежести и аромата.
• Используйте семгу или другую рыбу вместе с морепродуктами для разнообразия текстур.

Частые ошибки

• Не переваривайте пасту; следите за временем варки.
• Не обжаривайте морепродукты слишком долго, чтобы они не стали жёсткими.
• Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы соус не загустел.

Подача и сервировка

Подавайте пасту с дополнительным тёртым Пармезаном и свежим базиликом в качестве гарнира.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 250 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные морепродукты?

Да, но их необходимо предварительно разморозить естественным способом и слить всю лишнюю жидкость.

Как приготовить рецепт Паста с морепродуктами: Пошаговый рецепт

• 
  Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды. Время варки выбирайте по меньшему значению, указанному на упаковке, чтобы паста была слегка недоварена (аль денте). Слейте воду и отложите пасту.
• 
  Мелко нарежьте чеснок и обжаривайте его на оливковом масле около двух минут до золотистого цвета.
• 
  Добавьте заранее размороженные морепродукты к чесноку. Жидкость должна быть слита. Обжаривайте морепродукты около минуты, чтобы они слегка подрумянились.
• 
  Добавьте томатное пюре к морепродуктам и чесноку. Дайте смеси покипеть пару минут, затем влейте сливки, доведите до кипения, помешивая. Пусть кипит, пока жидкость слегка испарится. Затем добавьте соль, перец и отваренные спагетти. Всё тщательно перемешайте.
• 
  Подавайте блюдо горячим, чтобы паста не остыла, а соус не загустел. Подайте к столу сразу после приготовления.

– — Средиземноморская диета, к которой как раз и относится паста с морепродуктами, благотворно влияет на здоровье, снижает риск сердечных и раковых заболеваний. Сохраните ваше здоровье!

– — В магазине попробуйте размять упаковку морского коктейля пальцами. Если похрустывают кристаллики льда, значит коктейль уже размораживали и вновь заморозили. Брать такой не стоит.

– — Если купить морской коктейль не удалось, можно воспользоваться очищенными креветками. Но это будет уже паста с креветками, а не морепродуктами.