Плов с курицей – это классика восточной кухни, которая завоевала сердца многих гурманов по всему миру. Это блюдо уникально сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса, что делает его идеальным вариантом как для будничного обеда, так и для праздничного стола.
Рецепт плова с курицей предполагает использование качественного риса, который в итоге должен получиться рассыпчатым и ароматным. Курица, обжаренная до золотистой корочки и приправленная изысканными восточными специями, добавляет блюду сочности и неповторимого вкуса. Секрет идеального плова кроется в правильном соотношении ингредиентов и точности приготовления.
Приготовление плова с курицей в казане позволяет добиться особенной глубины вкуса, так как медленное томление при низкой температуре приводит к тому, что все ароматы и соки остаются внутри блюда. Не менее вкусным получится плов и при готовке на плите, особенно если соблюдать технологию и традиции приготовления этого богатого блюда.
Плов с курицей — это не только рассыпчатый рис, нежное мясо и насыщенный вкус, но и практичность. Он отлично подходит для тех, кто хочет приготовить большое количество еды сразу, чтобы накормить семью или друзей. Этот рецепт легко адаптируется под любые предпочтения, будь то добавление различных овощей или изменение набора специй для создания новых вкусовых нюансов.
Приготовьте плов с курицей и погрузитесь в мир восточной кулинарии, где каждый может найти что-то особенное для себя. Это блюдо гарантированно вызовет восторг у всех, кто его попробует.
- Куриное филе 1 кг.
- Рис 500 гр.
- Лук репчатый 400 гр.
- Морковь 300 гр.
- Чеснок 4 шт.
- Вода 500 мл.
- Лавровый лист 4 шт.
- Хлопья перца чили 1 ч.л.
- Зира 1 ч.л.
- Куркума 1 ч.л.
- Барбарис 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Растительное масло 100 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Плов с курицей
-
шаг 1
Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде.
- Нарезать мелко репчатый лук, соломкой нарезать морковь, куриное мясо нарезать на кусочки по 30-40 г.
- Разогреть в казане масло и обжарить лук на сильном огне 2-3 минуты.
- Добавить куриное мясо и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон.
- Добавить черный и красный перцы, куркуму, зиру, барбарис, соль и лавровый лист.
- Налить в казан 500 мл. воды, довести до кипения и накрыть крышкой.
- Тушить на слабом огне 10-20 минут, обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно.
- Слить воду из риса и выложить рис в казан, рис не перемешивать с мясом, разровнять рис ровным слоем. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды, очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в плове. Накройте плотно крышкой, тушите на самом слабом огне 15 минут.
- Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите еще 10-15 минут на самом слабом огне до готовности риса.
