Вареники с грибами

Я очень люблю блюда украинской кухни, а без борща у нас ни одна неделя не проходит. Но сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления вареников с грибами. Это вкусное, сочное блюдо по достоинству оценят ваши домочадцы, а необычная начинка приятно их удивит.

Как приготовить рецепт Вареники с грибами

• 

  Готовим тесто

• 
  Замешивать тесто мы будем в миске, не смотря на то, что украинские домохозяйки делают это прямо на столе.
• 
  Итак, в миске взбейте при помощи вилки яйцо с солью, а затем добавьте воды — немного перемешайте. А затем аккуратно, порциями всыпайте муку и начинайте месить мягкое, эластичное тесто.
• После чего накройте его полотенцем и оставьте выдерживаться минут на 30.
• 

  Готовим грибную начинку

• 
  Для этого мелко нарезаем репчатый лук и грибы (у меня шампиньоны).
• 
  Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем обжариваться сначала лук, а когда он станет прозрачным – грибы.
• 
  Жарим под крышкой на медленном огне до готовности (пока не испарится весь грибной сок).
• В конце немного солим и снимаем с огня. Готовую начинку остужаем.
• 

  Готовим вареники с грибами

• 
  Ставим на средний огонь кастрюлю с водой. А пока она будет закипать, начнём лепить вареники. Для этого делим тесто на несколько частей и формируем шарики, затем каждый раскатываем в пласт при помощи скалки и накладываем на вареницу. Сверху чайной ложечкой распределяем грибной фарш. Раскатываем ещё один шарик и накрываем им сверху фарш. Затем хорошо пройдёмся скалкой по варенице и, таким образом, стало видно очертание вареников. Переворачиваем и хорошо стучим ею по столу для того чтобы достать вареники. Аккуратно складываем их на столе. Подобным образом раскатываем все шарики.
• 
  Как только вода закипит, немного солим её по вкусу и начинаем порциями варить вареники. Когда они всплывут, сразу вытаскиваем при помощи дуршлага и перекладываем в миску.
• Добавляем масло и хорошо (но аккуратно) перемешиваем. На всё уйдёт не больше 20 минут.
• 

  Подаём вареники с грибами

  Готовые вареники лучше подавать сразу, пока они не слиплись. Налейте побольше сметаны в пиалу и приготовьте ещё овощной салат. Приятного аппетита!

– — Для приготовления более сытного варианта, грибную начинку можно смешать с картофельным пюре.

– — Лепить вареники можно не только при помощи вареницы. Раскатайте тесто в пласт и при помощи ножа нарежьте квадратики: в середину кладём начинку и сворачиваем в треугольник. Хорошо защипываем края.

– — Вареники можно не смазывать сливочным маслом, а сразу полить сметаной.