Грибная икра на зиму

Грибная икра на зиму

Грибная икра на зиму — простая и очень универсальная заготовка. Используйте ее как пасту, намазывая на хлеб и добавляйте ее для вкуса в суп или соус. Очень вкусно, ароматно и довольно просто. Придется повозиться с пастеризацией, чтобы икра долго хранилась, но это того стоит.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

48 час. 0 мин.Печать

Как приготовить рецепт Грибная икра на зиму

  • Грибная икра на зиму

    чистим грибы и овощи

    Грибы хорошенько очистите и промойте. Используйте для приготовления и шляпки, и ножки. После всех необходимых процедур приготовления, нарежьте грибы мелкими кусочками. Морковь и лук очистите, с ними возни меньше будет, а затем нарежьте так же мелкими кусочками.

  • Грибная икра на зиму

    тушим овощи с грибами

    Смешайте грибы, морковь и лук в большой кастрюле, добавьте бульон, вино и готовьте в течение 45 минут на средне-медленном огне. Отставьте после в сторону, чтобы содержимое кастрюли полностью охладилось. Добавьте масло (растительное и сливочное) и тушите все снова в течение 15 минут. Добавьте томатную пасту. Готовьте еще минимум 25 минут, за это время выпарится все лишняя жидкость. Когда излишки воды уйдут, посолите грибы с овощами и поперчите (на это может понадобиться больше указанных 25 минут).

  • Грибная икра на зиму

    заготавливаем грибную икру на зиму

    Готовую грибную икру разложите в прогретые стерильные банки, закрутите и составьте в духовку. Прогрейте до 130 градусов и пастеризуйте в течение 30 минут. Выключите духовку и оставьте банки остужаться. Повторяйте пастеризацию в духовке еще два дня, дважды постепенно нагревая и остужая банки с грибной икрой, а затем уберите заготовку в темное, прохладное и сухое место.

  • Грибная икра на зиму

    подаем грибную икру на зиму

    Грибную икру используйте на ваше усмотрение. Если вы выдержали технологию заготовки, то она будет радовать вас на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!


Распечатать рецепт
Rampampam/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.