Маринованные грибы говорушка по-корейски

Появляющийся осенью во многих лесах гриб — говорушка серая можно солить или мариновать. В этом рецепте рассказываем, как приготовить лесные грибы по-корейски.

Как приготовить рецепт Маринованные грибы говорушка по-корейски

• Тщательно промойте каждый гриб под проточной водой и удалите все кусочки земли и листочки при помощи щеточки или ножа.
• Разрежьте на четыре части крупные грибы, на две среднего размера, а мелкие грибочки оставьте целыми.
• Поместите порезанные и рассортированные грибы в кастрюлю, всыпьте половину чайной ложки соли и влейте 500 мл воды.
• Варите грибы на медленном огне в течение 30 минут после закипания.
• Очистите и нарубите одну морковь и шесть зубчиков чеснока.
• Откиньте отваренные грибы на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
• Поместите говорушку серую в чашку и добавьте сахар, соль, черный и красный перец, кинзу или кориандр, а также измельченный чеснок и нарезанную морковь.
• В сотейник влейте растительное масло и уксус, и нагрейте до появления активных пузырьков.
• Налейте масляно-уксусную жидкость в чашку с грибами и тщательно перемешайте.
• Оставьте грибной салат на час, чтобы он отстоялся и говорушка серая хорошо промариновалась.
• Подавайте готовую говорушку серую по-корейски к столу. Если вы хотите хранить грибы, поместите их в банку, закрутите крышку и отправьте в холодильник. Маринованные грибы могут храниться не менее одного месяца.