Сушеный зеленый горошек

Если вы хотите сохранить полезные свойства гороха надолго — просто засушите его. Ваш сушеный зеленый горошек должен получиться выраженного зеленого цвета. Он не потеряет вкусовых качеств и вы с легкостью сможете приготовить из него самые разнообразные супы.

Как приготовить рецепт Сушеный зеленый горошек

• 

  Подготавливаем горох для сушки.

  Для начала необходимо извлечь горох из стручков (в том случае, если вы покупали неочищенных горох в стручках). В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 5 грамм питьевой соды (для того, чтобы горох не потерял цвет). Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Когда вода вскипела, высыпьте очищенный горох в дуршлаг и опустите в кипяток на 2 — 3 минуты. После этого быстро охладите горох под проточной водой и высыпьте на сито для того, чтобы стекла лишняя вода.

• 

  Сушим горох.

  Нагреваем духовку до 35-40 градусов. Горох выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку на 2 — 2,5 часа. По прошествии 2 часов выставляем температуру в духовке 45 — 50 градусов и сушим горох еще 1,5 — 2 часа. После этого повышаем температуру до 55 — 60 градусов и сушим горошек 2 — 2,5 часа. Периодически необходимо помешивать горох — так он будет высушиваться равномерно. По прошествии необходимого времени горошек можно вынимать из духовки и оставить остывать.
• 

  Подаем сушеный зеленый горошек.

  Никто не будет есть такое блюдо само по себе. Но как основа для горохового супа сушеный зеленый горошек подойдет идеально. Хранить этот продукт необходимо в плотно закрытых банках — так до него не доберутся различные насекомые и паразиты. Перед добавлением гороха в суп его необходимо замочить в воде на час — полтора. Приятного аппетита!

– — Из 5,6 кг свежего гороха получается 1 кг сушеного. Если вы хотите получить большее количество продукта, возьмите побольше свежего гороха.

– — Высушенный горох храните в сухом прохладном месте.

– — Из сушеного горошка можно приготовить вкусную гороховую кашу. Перед приготовлением каши горох необходимо выдержать в воде в течение часа — полутора.