Томатное пюре в пакетах на зиму

Очень удобная заготовка помидор для заморозки без кожицы и семян, без стерилизации! Томатное пюре можно использовать для приготовления различных блюд: борща, тушеных овощей, соусов. А также его можно и пить, очень вкусно, особенно в охлажденном виде. Приготовить томатное пюре в домашних условиях совсем не сложно, зато вкуса и пользы в такой заготовке будет гораздо больше, чем в магазинной.

Приготовленное таким способом томатное пюре может храниться, не теряя своих качеств, до нового урожая и дольше. Всем приятного аппетита и отличных заготовок.

Как приготовить рецепт Томатное пюре в пакетах на зиму

• Помидоры помыть, удалить плодоножки и все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю, желательно чтобы кастрюля была с толстым дном.
• Кастрюлю с нарезанными помидорами поставить сначала на сильный огонь, после закипания убавить нагрев (чтобы было легкое кипение), и варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.
• Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Если вы хотите, чтобы у вас было более густое пюре, ставьте кастрюлю снова на плиту и выпаривайте ещё до нужной степени густоты.
• Томатное пюре готово к заморозке.
• Охлажденное томатное пюре можно разлить в силиконовые формочки для маффинов, поставить в морозильную камеру до полного застывания. Затем достать из форм, положить в полиэтиленовые пакеты и отправить обратно в морозилку на хранение.
• А можно разлить пюре в пакеты грипперы с замком для заморозки (у меня размер пакета 23х15 см.) и убрать в морозильную камеру. Такой способ заморозки в зип-пакетах, хорош тем, что занимает мало места в морозилке, что тоже немаловажно.