Салат из кабачков на зиму.

Заготовьте аппетитный салат из кабачков на зиму с нашим простым рецептом. Очень вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении и без проблем хранится зимой. Хрустящие овощи, ароматные специи и удивительный вкус — идеальное дополнение к зимнему столу.

Как приготовить рецепт Салат из кабачков на зиму.

• 
  Чистим и взвешиваем овощи для рецепта.
• 
  Нарезаем лук полукольцами.
• 
  В 5 литровую кастрюлю выливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук порезанный полукольцами.
• 
  На корейской терке натираем морковь.
• 
  Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь.
• 
  Болгарский перец делим пополам и нарезаем полукольцами.
• 
  Выкладываем перец в кастрюлю.
• 
  Добавляем чеснок выдавленный через чеснокодавку, лавровый лист, соль, сахар и черный перец. Тушим 10 минут.
• 
  Кабачок нарезаем кусочками (если нужно удаляем кожуру и семечки).
• 
  Выкладываем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
• 
  Кубиком нарезаем наши томаты.
• 
  Добавляем помидоры в кастрюлю с овощами и хорошо перемешиваем.
• 
  В течении всего времени приготовления салат постоянно помешиваем.
• 
  Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.
• 
  Горячий салат раскладываем в стерильные банки.
• 
  Закрыв банки крышкой, нужно проверить их на герметичность, после чего накрываем пледом или одеялом и остужаем. 
  Храним готовый салат в прохладном месте.
• 
  Вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении, который без проблем хранится зимой, готов! Приятного аппетита!

– Лук перед приготовлением салата можно замочить в воде на 3-4 часа. Для любителей вкуса «поострей», можно добавить красный перец.