Засахаренная облепиха — это безумно вкусная и довольно легкая заготовка из очень целебных облепиховых ягод. Еще ее можно консервировать без тепловой обработки. Вам только и нужно, что закрыть банки обычными пластиковыми крышками. Сделав такую заготовку вы сохраните на зиму себе такие витамины, как B и C. Именно они отвечают за устойчивость организма зимой к разным заболеваниям и повышают иммунитет.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Засахаренная облепиха
-
берем облепиху
Берем плоды облепихи, тщательно моем промыть, выбрасываем все плоды с какими-либо повреждениями. Затем на бумажном или вафельном полотенце тщательно их подсушиваем. Пока плода облепихи у нас сохнут, мы берем заранее приготовленную стеклянную тару, которую вы уже просмотрели на наличие трещин, сколов и каких-либо дефектов. Помните, вся тара должна быть просто идеальной! Затем берем тару и тщательно моем в растворе из пищевой соды (1 чайная ложка пищевой соды на 1 литр воды) . Затем банки тщательно полоскаем в прохладной проточной воде. Далее можете их простерилизовать или просто обдать кипятком из чайника.
-
стерилизация тары и крышек
Для этого нам потребуется большая кастрюля для стерилизации банок и еще одна немного меньше для самих крышек. Кстати, имеется несколько способов для стерилизации тары, и каждый из них по-своему хороший, но я расскажу только о том, которым всегда пользуюсь сама. Итак, в кастрюлю наливаю воду, ставлю кастрюлю на большой огонь и жду пока закипит в ней воду. Затем кипящую кастрюлю я накрываю специальным кругом металлическим с небольшим отверстием прямо по середине, на которое устанавливается перевернутая горлышком вниз банка и которую следует стерилизовать в таком виде 10-15 минут. Данный способ довольно удобный и очень быстрый. В небольшую кастрюлю тоже наливаем воду до середины кастрюли, ставим на огонь и когда закипит вода — кидаем туда крышки. Предупреждаю сразу, что руками вытаскивать уже стерилизованные крышки из кипящей воды безумно опасно, поэтому лучше всего это делать вилкой, зубцы которой отлично могут держать любые крышки. Таким образом вы не ошпаритесь. После процесса стерилизации все стерилизованные банки следует на некоторое время поставить вниз горлышком на сухое чистое вафельное полотенце, при этом дополнительно накрыв сверху банки еще одним большим вафельным полотенцем.
-
сахарим облепиху
Теперь в отдельную большую миску или вместительную кастрюлю высыпаем наши обсохшие ягоды облепихи и затем всыпаем туда же сахар. Здесь следует придерживаться пропорций облепиха с сахаром идет 1:1. То есть, если берет 1 стакан облепихи — сахара следует брать тоже 1 стакан. Затем аккуратно перемешиваем сахар с облепихой при помощи деревянной ложки и при помощи ее же выкладываем облепиху с сахаром в ранее стерилизованные и уже подсохнувшие банки. Банки наполняем не до конца, а всего лишь на 3/4. Остаток пространства следует заполнить просто сахаром, то есть в каждой банке у нас будет 1/4 часть сахара. Все банки следует закупорить крышками пластмассовыми или завинчивающимися крышками и поместить в холодильник. В таком виде засахаренная облепиха может храниться в темном прохладном месте (желательно в холодильнике) около 4-х лет.
-
подаем засахаренную облепиху
Хочу сразу предупредить, что со временем ягоды облепихи пускают сок. В итоге у нас получается великолепный холодный конфитюр, облепиховое варенье или тот же сироп. Я, даже не могу так сразу сказать, что это в итоге получается, так как сахар с облепихой начинает в итоге расслаиваться. То есть облепиховые ягоды постепенно всплывают на поверхность вплотную к прослойке белого сахара, а под ними образуется густая, сладкая и одновременно маслянисто-кисловатый сироп. По прошествию времени сахар растворяется практически весь, а вот варенье может засахарится даже немного, если его долго не есть. В итоге верхний слой станет как карамель, мягким и рассыпчатым. Его можно просто ковырять и есть как ириску вместе с чаем. Главное то, что при этом методе закатывания вкус у ягод облепихи будет постоянно оставаться сочным и свежим. Ягоды облепихи вы можете кушать прямо с косточкой внутри. Эту продолговатую косточку можете раскусывать, что в итоге придаст необыкновенную пикантность всему облепиховому десерту. Который довольно вкусно поесть просто так с чаем долгим зимним вечером и пополнить свой организм всеми полезными веществами. Приятного аппетита!
– — такую заготовку из ягод облепихи вы можете добавлять в любой ягодный компот, а также готовить на его основе желе из облепихи, либо просто запивать чаем. Сохраненные таким способом ягоды очень полезны для укрепления Вашего иммунитета и помогут выздороветь при малокровии, либо истощении, либо просто при простуде и прочих болезнях.
– — ягоды облепихи очень богаты витаминами таких групп, как В и С. Витамины сохраняются в плодах даже после переработки ягод. Кроме этого в ягодах содержится каротин, железо и многие прочие важные, а также полезными витамины и микроэлементы.
– — каротин в облепихе очень положительно влияет на кровеносные сосуды и оказывает всему организму профилактическое и общее восстанавливающее действие.
– — если вы будете брать 3 стакана облепиховых ягод, то советую взять для этой заготовки 4 стакана сахара-песка.
