Груша в кляре: рецепт с ликером и лимонной цедрой

Рецепт груши в кляре: простой, но изысканный десерт, который порадует своим вкусом и ароматом. Узнайте, как приготовить это блюдо с пользой для здоровья и красоты.

История блюда

Груша в кляре — блюдо, которое сочетает в себе традиции европейской и азиатской кухонь. В Китае груша считается символом долголетия, а в Греции — молодости. Это блюдо стало популярным благодаря своей легкости и изысканному вкусу.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца на аквафабу (жидкость из консервированного нута), а молоко — на растительное (например, миндальное).
glutenFree: Используйте кукурузную муку вместо пшеничной.
keto: Замените сахар на эритрит, а муку — на миндальную.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте в кляр щепотку корицы.
• Обжаривайте грушу на среднем огне, чтобы кляр не подгорел, а груша осталась сочной.
• Перед подачей охладите грушу в кляре 2-3 минуты — это сделает текстуру более хрустящей.

Частые ошибки

• Использование перезрелой груши — она может развалиться при обжаривании.
• Слишком густой кляр — это сделает блюдо тяжелым.
• Обжаривание на слабом огне — груша впитает слишком много масла.

Подача и сервировка

Подавайте грушу в кляре с шариком ванильного мороженого или шоколадным соусом. Украсьте листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить ликер в рецепте?

Да, вместо ликера можно использовать коньяк или апельсиновый сок.

Как хранить грушу в кляре?

Блюдо лучше употреблять сразу, но при необходимости его можно хранить в холодильнике до 12 часов.

Какие груши лучше использовать?

Выбирайте твердые сорта груш, такие как Конференция или Аббат.

Можно ли приготовить это блюдо без яиц?

Да, замените яйца на аквафабу или банановое пюре.

Какой соус лучше подойдет к груше в кляре?

Идеально сочетаются шоколадный соус, карамель или мед.

Как приготовить рецепт Груша в кляре: рецепт с ликером и лимонной цедрой

• Подготовьте грушу: промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки.
• Сбрызните дольки груши ликером и лимонным соком, накройте и дайте настояться 10 минут.
• Приготовьте кляр: смешайте желток, молоко, муку, ром, соль, сахар и цедру лимона. Взбейте белок и аккуратно введите его в смесь.
• 
  Обмакните дольки груши в кляр и обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки.
• 
  Подавайте грушу в кляре, посыпав сахарной пудрой и украсив по желанию.

– — Подавайте грушу в кляре охлажденную

– — Следите за тем, чтобы груша во время жарки в кляре не пережарилась, так как это может испортить не только блюдо, но и настроение.

– — Преимущественно груша в кляре подается с медом это самый оптимальный вариант.