Жареные кабачки с соусом из йогурта

Жареные кабачки с соусом из йогурта — это рецепт вкусного летнего блюда. Жарить кабачки можно разными способами, я расскажу здесь о двух, чтобы вы могли выбрать тот, который вам нравится. А нежный йогуртовый соус, с которым я предлагаю подавать это блюдо, подходит и к другим жареным и печеным овощам.

Как приготовить рецепт Жареные кабачки с соусом из йогурта

• 

  готовим соус

• 
  Зубчики чеснока разделите, очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.
• 
  Смешайте тертый чеснок с солью, а затем с оливковым маслом. После чего получившуюся пасту добавьте в йогурт, сюда же высыпьте укроп, очень хорошо все перемешайте и уберите в холодильник по крайней мере на 2 часа.
• Подавать соус из йогурта нужно охлажденным. Выложите его в красивую пиалу.
• 

  нарезаем кабачки

• 
  Кабачки промойте и очистите от кожуры.
• Нарежьте овощи тонкими ломтиками вдоль или нарежьте их кружочками.
• 

  жарим кабачки

• 
  Посыпьте ломтики кабачков солью, смажьте их растительным маслом, а после выложите в хорошо разогретую сковороду и готовьте до поджаристой корочки.
• При этом способе жарки кабачки получаются менее масляными, менее жирными. Корочка сухая, темно-коричневого цвета. Такой способ жарки особенно подойдет, если у вас есть сковорода-гриль.
• 

  жарим кабачки с мукой

• 
  Чтобы пожарить кабачки с мукой, посолите их, обваляйте в пшеничной муке хорошенько, а затем выложите в сковороду с горячим маслом. Масла в этом случае должно быть много.
• Жарьте так же до корочки, в этом случае она золотистая. И перед подачей обязательно выложите овощи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
• 

  подаем жареные кабачки с соусом из йогурта

• 
  Попробуйте оба вида жарки кабачков, чтобы выяснить, какой вам нравится больше.
• Выложите приготовленные кусочки овощей на тарелку, поставьте рядом пиалу с соусом и наслаждайтесь летней закуской. Приятного аппетита!

– Можно добавить к кабачкам специи, смешав их с солью или с мукой.