Рыба во фритюре

Рыба во фритюре — это хрустящие кусочки рыбного филе, которые вы можете подать на обед, на ужин и в качестве закуски на вечеринке. Приготовьте к ним ваш фирменный соус и получится великолепное и очень аппетитное блюдо. Пальчики оближешь!

Как приготовить рецепт Рыба во фритюре

• 

  нарезаем филе рыбы

• 
  Вы можете взять филе абсолютно любой морской рыбы, главное, чтобы оно было мясистым и без мелких костей. Промойте выбранное филе и промокните его бумажными полотенцами. Затем разрежьте вдоль на пополам.
• 
  Теперь нарежьте филе поперек, чтобы получилось множество мелких кусочков.
• Посолите и поперчите нарезанное рыбное филе.
• 

  готовим кляр

• 
  В тарелке смешайте крахмал с ржаной мукой и отрубями. Посолите по вкусу.
• Постепенно выливайте холодную воду, помешивая получающееся тесто. В результате у вас должна получиться такая же густота, как на блины. Не выливайте всю воду разом, а так же поставьте стакан с ней рядом, чтобы подливать в процессе готовки, так как масса быстро густеет, ее нужно периодически разбавлять.
• 

  обжариваем рыбу во фритюре

• 
  Бросьте первую партию филе в кляр, чтобы он покрыл рыбу со всех сторон.
• Разогрейте масло в кастрюле или фритюрнице до 180 градусов и опустите в него филе рыбы в кляре. Жарьте до золотистой корочки в течение нескольких минут. После жарки выловите шумовкой первую партию и отправьте ее на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. В то же время опустите в масло следующую партию филе.
• 

  подаем рыбу во фритюре

  Подавать приготовленную во фритюре рыбу лучше горячей. В качестве гарнира подойдет что-то легкое и хрустящее, например, сочный салат из фенхеля и зелени, а так же соус ремулад. Подавая это блюдо на вечеринке, воткните в каждый кусочек шпажку, чтобы гости могли есть рыбу, не пачкая рук. У меня получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

– Кроме соли и перца вы можете приправить филе рыбы любыми другими подходящими специями.