Фаршированные яйца по-польски

Фаршированные яйца по-польски — это праздничная закуска, традиционно подается к новогоднему столу. От обычных фаршированных яиц отличается не только начинкой, но и аппетитной хрустящей корочкой сверху. Попробуйте обязательно!

Как приготовить рецепт Фаршированные яйца по-польски

• 

  готовим начинку

• 
  Грибы замочите на ночь, слейте воду, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле с луком. В то же время сварите вкрутую яйца и остудите. После с помощью очень острого ножа разрежьте яйца напополам вместе со скорлупой (рекомендую сперва сделать маленькую дырочку, например ложкой, а затем уже аккуратно разрезать). С помощью чайной ложки осторожно вытащите из половинок сперва желтки, а затем белки.
• Нарежьте белки с желтками и смешайте их в тарелке с жареными грибами. Посолите, поперчите, добавьте сметану и 1 ст. л. воды, в которой вымачивались грибы. Перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте зеленый лук.
• 

  фаршируем яйца

  Пустые скорлупки начините приготовленной пастой, плотно утрамбовав ее. Затем хорошенько покройте панировочными сухарями.

• 

  жарим фаршированные яйца

  Жарьте на разогретом масле только сторону с начинкой, чтобы панировочные сухари превратились в хрустящую корочку.

• 

  подаем фаршированные яйца по-польски

  Подавайте фаршированные по-польски яйца теплыми, для украшения посыпьте их свежей зеленью. Приятного аппетита!