Шпинатный флан

Шикарная французская кухня представляет вам свою изюминку — Шпинатный флан! Это совершенство сочетает в себе очень простые и невероятно вкусные продукты, которые превращаются в великолепнейший гарнир – закуску с тонким нежным ароматом и превосходным вкусом!

Как приготовить рецепт Шпинатный флан

• 

  подготавливаем свежий шпинат

  Скидываем 1 килограмм шпината в дуршлаг с мелкой сеткой, ставим его в раковину и промываем зелень под тонкой струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. После оставляем шпинат в дуршлаге на 5 – 7 минут, чтобы стекли излишки жидкости. Затем встряхиваем его над раковиной, кладем на разделочную доску и срезаем со шпината жесткие стебли. Оставляем зелень на разделочной доске и приступаем к следующему шагу.

• 

  отвариваем шпинат

  Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокий сотейник, наполненный на половину чистой водой. Когда жидкость закипит, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Аккуратно опускаем в горячую воду листья шпината, накрываем сотейник крышкой и варим зелень в течение 5 минут.

  После удаляем с сотейника крышку, снимаем его с плиты, помогая себе кухонным полотенцем, и откидываем шпинат в тот же дуршлаг, установленный в раковине. Оставляем отваренную зелень в дуршлаге на 10 – 15 минут, чтобы она полностью остыла.

• 

  подготавливаем отваренный шпинат и твердый сыр

  Пока остывает шпинат, разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем 40 граммами сливочного масла 1 большую или 4 маленькие формы для запекания.

  Подготавливаем твердый сыр, срезаем с него парафиновую корку и натираем на мелкой или средней терке в глубокую тарелку. Затем чистыми руками отжимаем остывший шпинат от воды, укладываем его на разделочную доску и рубим зелень ножом небольшими кусочками произвольной формы. Перекладываем нарезку в глубокую миску.
• 

  готовим шпинатную массу

  После в отдельную глубокую миску вбиваем 5 куриных яиц без скорлупы и взбиваем венчиком до легкой пышности в течение 1 – 2 минут. Затем в эту же емкость добавляем 150 грамм крем – фреша, щепотку молотого мускатного ореха, по вкусу соль, черный молотый перец и измельченный шпинат. Повторно смешиваем все до однородности и при помощи столовой ложки раскладываем шпинатную массу в подготовленные к запеканию формы.

• 

  запекаем шпинатный флан

• 
  Теперь проверяем температуру духовки, и если она разогрелась, устанавливаем в нее формы с пока еще сырым блюдом на средний стеллаж. Запекаем шпинатный флан в течение 15 минут. После открываем духовку, посыпаем флан измельченным твердым сыром и запекаем еще 15 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность блюда столовым ножом, вводим его острие в флан и достаем. Если он выходит влажным доводим флан до полной готовности еще в течение 5 – 7 минут. Если острие ножа выходит сухим значит кушанье готово.
• Помогая себе кухонными прихватками, удаляем формы из духового шкафа и ставим их на разделочную доску. Подача блюда зависит от вашего желания, если флан готовился в большой форме, тогда его просто нарезают и раскладывают порциями по тарелкам. Если в небольших емкостях, тогда его можно аккуратно удалить из маленьких формочек или подавать вместе с ними.
• 

  подаем шпинатный флан

  Шпинатный флан подается в горячем виде как гарнир к мясным блюдам, но и без каких либо дополнений это блюдо получается очень смачным. Его нежный вкус напоминает шпинатный пудинг, а тонкий аромат идеально сочетающихся продуктов просто сводит с ума. Наслаждайтесь!

  Приятного аппетита!

– Очень часто в шпинатную массу добавляют ветчину, тушеное, жареное или запеченное мясо любого вида. Также в нее кладут измельченный твердый сыр, маринованные или жареные грибы, тушеный лук, консервированную кукурузу или горошек.

– По желанию набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления овощных блюд.

– Что такое крем–фреш? Это густые сливки из Нормандии по текстуре и вкусу напоминающие обычную сметану, но особенность крем–фреша заключается в том, что при нагревании он не сворачивается и не разделяется на фракции. Эту вкуснятину можно приобрести в любом супермаркете или заменить сметаной, но лучше приготовить крем-фреш самостоятельно из свежих или пастеризованных сливок.